L'abbaye de Fontfroide est une abbaye cistercienne isolée dans un vallon du Massif des Corbières. Elle est une des plus grandes abbayes cisterciennes en France dont les bâtiments, d'architectures diverses, sont l'héritage d'un passé monastique tourné vers la prière et le travail.
Abandonnée par sa communauté monastique à partir de 1901, l'abbaye de Fontfroide a été achetée en 1908 par Gustave et Madeleine Fayet. Elle est aujourd’hui encore la propriété de cette famille qui continue de préserver et de faire vivre ce lieu.
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